Выберите формат под программу
Не начинайте с количества закусок. Сначала определите, сколько времени гости проведут на площадке и будет ли у них другой приём пищи. Короткий перерыв между выступлениями и вечерняя встреча команды требуют разного меню.
| Формат | Когда удобен | Что уточнить |
|---|---|---|
| Кофе-брейк | Перерыв на семинаре или деловой встрече | Напитки, выпечку, время и место подачи |
| Фуршет | Общение и свободное перемещение гостей | Закуски, длительность, порции и порядок пополнения |
| Обед для участников | Длительное обучение или командное событие | Горячие блюда, посадочные места и время выдачи |
Проверьте площадку до согласования меню
Для выездного формата важны подъезд, разгрузка и время доступа на площадку. Узнайте, где можно разместить блюда и напитки, какие условия хранения и подачи доступны. Заранее распределите ответственность за посуду, мебель, обслуживание и уборку.
Если событие проходит в кафе-столовой в Шушарах, обсудите с менеджером дату, количество гостей и подходящий формат. Возможность проведения конкретного мероприятия подтверждается после согласования деталей.
Составьте понятное задание для расчёта
Чем яснее программа события, тем точнее предложение. Для первого обращения достаточно оставить имя и телефон; остальные детали удобно обсудить с менеджером. Если программа уже готова, подготовьте её к разговору.
- Дата, адрес и время начала мероприятия.
- Ориентировочное число гостей и продолжительность.
- Формат питания и пожелания к блюдам.
- Аллергии и ограничения, которые необходимо отдельно проверить.
- Что требуется помимо еды: подача, посуда, персонал, уборка.
- Порядок изменения количества гостей и окончательного подтверждения.
Что зафиксировать в предложении
Убедитесь, что в расчёте перечислены блюда, количество порций, время доставки или подачи и согласованный состав услуг. Отдельно уточните стоимость дополнительных работ и условия изменений. Так организатор понимает, за что отвечает кухня, а что остаётся на стороне площадки.
Мы обсуждаем кофе-брейки, фуршеты и питание для корпоративных событий в Санкт-Петербурге и Ленинградской области, на нашей площадке или с выездом. Меню, возможность обслуживания и стоимость рассчитываем под конкретное мероприятие.